一個富得流油的鴨蛋黃，其品質(zhì)好壞要從源頭抓起，鴨蛋品質(zhì)優(yōu)劣主要取決于兩方面，一是蛋鴨品種。
二是蛋鴨的飼料營養(yǎng)。后者是主導(dǎo)因素。一枚美味的鴨蛋的產(chǎn)出，客觀要求飼料營養(yǎng)必須全面。保證蛋黃富得流，如下5點是關(guān)鍵。
1.能量，蛋蛋的能量來源于飼料中的3種有機物：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物包括淀粉、糖類和粗纖維。鴨對粗纖維消化能力低，
日糧中不可過多，蛋鴨日糧中一般為3％～5％。
2.蛋白質(zhì)，產(chǎn)蛋鴨日糧中粗蛋白含量一般為18％。
3.礦物質(zhì)，蛋鴨日糧中鈣的含量一般為3％～3.5％，磷的含量一般在0．6％左右，鈣磷比例一般為6∶1。每千克飼料中需鐵60～80毫克、銅5～8毫克、鋅50～60毫克、錳30～60毫克、硒0.12～0.25毫克。
4.維生，每千克飼料需維生素A8000～10000國際單位、維生素D400～600國際單位、維生素E30國際單位、煙酸35～60毫克、膽堿800～1000毫克。
5.有益菌，在蛋鴨飼料中，補充益生菌，可以調(diào)節(jié)蛋鴨的腸道平衡，促進蛋鴨的產(chǎn)蛋性能提高，提高鴨蛋的蛋黃營養(yǎng)。
這五點是關(guān)于鴨蛋的品質(zhì)好壞的重要因素，所以我們在狠抓蛋品品質(zhì)要從源頭開始，源頭中蛋鴨的種也很重要。源頭沒抓好，品質(zhì)無從談起。
