再過1天就是元旦了，2023年，回味源成立至今的第27年即將開啟。不知不覺間，我們?cè)诘包S領(lǐng)域已經(jīng)渡過了近30個(gè)春秋，很難想象憑借蛋黃一個(gè)單品篳路藍(lán)縷走到今天，我們這么多年都經(jīng)歷了什么。不過好在一路有大家相伴，縱然不是多元化，但我們憑借一個(gè)單品，也做到了過億，在業(yè)內(nèi)也算是小有知名度。

為何用過回味源的蛋黃，都會(huì)被它吸引成為忠實(shí)的用家，用近30打磨出來的蛋黃，與其他蛋黃又有何不同呢？其實(shí)也很簡(jiǎn)單，也就是務(wù)實(shí)和比別人多走半步。務(wù)實(shí)就是心無旁騖做好蛋黃，不用今天想著多元化明天想著跨界；多走半步有兩方面，一個(gè)是服務(wù)比別人多做一些，還有就是在市場(chǎng)需求前瞻上多走半步。

在那個(gè)還是野蠻生長，有貨就能賣的物資匱乏的年代，我們就已經(jīng)開始有意識(shí)來管控鴨蛋來源等一些方面的問題，那個(gè)年代沒誰會(huì)在意那么多，也還沒有食品安全這類的問題，只是我們覺得要那么做，我們單純覺得這東西是要吃進(jìn)肚子的，我們自己也吃，所以這個(gè)不能馬虎了事。

后來這種習(xí)慣就慢慢堅(jiān)持下來了，并逐步體系化規(guī)范化，這也讓我們避開了歷次食品安全浪潮的席卷。經(jīng)過這么多年的積累和完善，我們已經(jīng)從飼料、場(chǎng)地、鴨苗、養(yǎng)殖、鴨蛋存儲(chǔ)、來蛋周期、腌制生產(chǎn)、包裝出庫等形成了全鏈?zhǔn)焦芾恚?span style="color: rgb(207, 8, 8); box-sizing: border-box;">把安全和品質(zhì)融入到我們直接或間接接觸的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)里面，通過體系和制度來管理，避免因人而異，因時(shí)而異。

大家喜歡我們的蛋黃的另一大原因就是風(fēng)味，幾十年來始終一致和穩(wěn)定，這主要是因?yàn)槲覀円恢币詠碛玫亩际屈S泥腌制工藝。它已有上千年的歷史，是經(jīng)過一代又一代人傳承至今的歷史文化瑰寶，而我們不過從古人手中接過衣缽，為這份傳承千年的技藝再往后續(xù)上數(shù)十上百年乃至更久的歷史。

我們傳承自古人，不只是那一道配方，更重要的是古人對(duì)手中活計(jì)的專注和虔誠的精神，這才是我們干這行愛這行的根本。咸蛋黃看似簡(jiǎn)單，但也有13個(gè)環(huán)節(jié)28道工序，每個(gè)工序又有數(shù)不勝數(shù)的小細(xì)節(jié)，要做好一枚蛋黃，就要不斷在細(xì)節(jié)上精益求精，而蛋黃領(lǐng)域里的競(jìng)爭(zhēng)，就是細(xì)節(jié)的競(jìng)爭(zhēng)。除此之外，腌制的時(shí)間要保持在38天以上，只要天數(shù)夠了，起沙、出油、香味，才能得到根本上的保證。

在蛋黃這個(gè)行業(yè)里，我們是少數(shù)幾家制蛋歷史超過20年且年銷售過億的企業(yè)，也是少數(shù)提供一對(duì)一專屬服務(wù)以及倡導(dǎo)客戶終身價(jià)值服務(wù)的企業(yè)。這么多年下來，我們服務(wù)的企業(yè)成千上萬家，都是同樣供應(yīng)的產(chǎn)品，但做出來的產(chǎn)品千差萬別，于是，我們知道了，好產(chǎn)品是一回事，用好產(chǎn)品又是另外一回事。

后來我們一對(duì)一就這么逐步完善起來了，我們就不僅僅是賣給大家產(chǎn)品，還竭盡所能幫助大家用好產(chǎn)品，做出理想的效果。再后來就是這幾年提出的終身價(jià)值服務(wù)，簡(jiǎn)單來說就是哪怕只合作過一次，也是一輩子的朋友。作為一家原料企業(yè)，在這二十多年里，我們漸漸發(fā)現(xiàn)，其實(shí)大家最好的狀態(tài)就是，彼此需要，共同成長?！拔叶恪边@三個(gè)字，在很多時(shí)候比文件更深入人心，也更全面更適合。

時(shí)間會(huì)改變很多東西，但有些共同經(jīng)歷而創(chuàng)造的友誼，卻隨時(shí)間變遷而更令人深刻。我們的很多老朋友都是習(xí)慣性報(bào)需求，后面由我們幫忙搞定后面所有的東西，大家相互之間早有默契。不必事事交代，卻可件件有回響。這就是回味源以及回味源的伙伴們，我們希望未來數(shù)十年甚至更久的時(shí)間里，會(huì)有更多的老伙計(jì)。起沙出油好蛋黃，用回味源！