咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開(kāi)蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅，是很多人的最?lèi)?ài)。
如今,吃熟咸蛋已經(jīng)成為一種時(shí)尚，家里存有熟咸蛋，它哪起沙出油的，蟹黃咸香的特征，讓人垂涎三尺，每次吃飯時(shí)都忍不住剝一個(gè)當(dāng)下飯菜 。
市場(chǎng)上特別是淘寶天貓上賣(mài)的熟咸蛋包裝情況一般有兩種，禮盒裝的10枚/盒，20枚/盒。從兩種包裝規(guī)格的價(jià)格來(lái)看，20枚/盒的平均要便宜點(diǎn)，但是20枚一下子又吃不完，存放的時(shí)間久了會(huì)不會(huì)壞，哪么熟咸蛋的保質(zhì)期是多久呢？我們平時(shí)買(mǎi)的熟咸蛋都是真空包裝，那煮熟的咸鴨蛋能放幾天呢?這個(gè)主要處決于存放的溫度。廠家的包裝處理方式一般是，即打好真空包裝后再進(jìn)行高溫高壓烘烤，高殺菌消毒后，常溫下可以放上180天左右。
不同情況的咸鴨蛋的保存方法
在夏天比較熱的時(shí)候，放進(jìn)冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。
泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
真空包裝的熟鴨蛋，能保證鴨蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠家一般都會(huì)做真空處理。
