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142024-11
回味源高端定制咸蛋黃：說說我們28年來對0添加的堅持最近網(wǎng)上紅薯粉沒有紅薯，還配料表造假的事件迅速火出圈，我們好不容易學(xué)會看配料表的人，這下也傻眼了，李逵和李鬼傻傻分不清楚，作為普通消費者的我們，確實很難去甄別其真假，只能希望國家和社會對食品安全這塊予以更多的重視。當(dāng)然今天的話題并非深入去講...
052024-11
在家也可實現(xiàn)咸蛋黃自由啦！5款經(jīng)典咸蛋黃烘焙配方安排~咸蛋黃不少人都喜歡吃，那咸香油潤的口感著實令人著迷。在烘焙中，咸蛋黃也是頗具地位的材料之一，不少以咸蛋黃為原料的經(jīng)典美食深受大眾喜愛。那么今天我們就為大家整理了5款美味咸蛋黃烘焙食譜，喜歡的小伙伴趕快來試試吧！蛋黃酥材料：油皮：中筋面粉20...
022024-11
回味源高端定制咸蛋黃：都是咸蛋黃，做出來的效果卻各不相同？最近趁著淡季閑暇，和不少客戶朋友聊了不少事，在談及蛋黃應(yīng)用場景及其效果的時候，有不少伙伴遇到過，同樣是蛋黃，做出的產(chǎn)品效果卻五花八門的情況。我們梳理了一下，究其原因主要有以下幾個方面：產(chǎn)品規(guī)格使用不當(dāng)、習(xí)慣導(dǎo)致的思維盲區(qū)、蛋黃原料品質(zhì)不一等...
252024-10
回味源高端定制咸蛋黃：0添加成為一種風(fēng)潮？我們一直都是??！自從辛吉飛教會全網(wǎng)看配料表之后，科技與狠活這個詞就風(fēng)靡大江南北，大家不管買什么東西，都會下意識看看包裝的配料表，看看是不是有“科技與狠活”。這種習(xí)慣的出現(xiàn)，讓0添加的產(chǎn)品在貨架上的位置越來越多，已呈現(xiàn)星星之火的燎原狀態(tài)。在某種程度上，這種趨...
152024-10
回味源高端定制咸蛋黃：2024四季度，刀口向內(nèi)，繼續(xù)降本提質(zhì)！中秋旺季過后的市場，平靜無波，也終于有時間和其他同樣閑暇下來的客戶朋友坐下來聊聊今年的得失。在問及今年情況的時候，大家都是撓撓頭苦笑一下，也并不多說什么，沉默震耳欲聾，一切都在不言之中。市場先生就是這樣，時不時帶給我們“驚喜”，28年，足夠...
122024-10
回味源高端定制咸蛋黃：用心傳承，做好每一枚蛋黃咸蛋黃的工廠和作坊，這幾年如雨后春筍般不斷冒出來，雖說這樣大家選擇的范圍更廣，但選擇的成本卻不降反增。新成立的企業(yè)，無論是技術(shù)、經(jīng)驗、資金等方面都相對有限，有些更是為了節(jié)約成本只做端午和中秋，平時轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)品甚至干脆停產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，...
272024-09
回味源咸蛋黃：蛋黃酥制作過程中，咸蛋黃的處理要訣（建議收藏）近些年，在咸蛋黃的應(yīng)用產(chǎn)品中，蛋黃酥可謂獨樹一幟，不管是市場還是工藝，對咸蛋黃的要求可謂是與日俱增。而在我們的客戶中，就有以軒媽為代表的眾多蛋黃酥企業(yè)，他們都在不斷提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，在蛋黃原料方面，大多已實現(xiàn)定制化生產(chǎn)。今天，我們結(jié)合一些大品...
212024-09
回味源高端定制咸蛋黃：2024中秋旺季的復(fù)盤總結(jié)，請查收！2024年的中秋旺季，大家應(yīng)該都有所預(yù)期，從每年的風(fēng)向標(biāo)，也就是廣州和上海的烘焙展（也可以算上北京烘焙展，不過我們沒有參加，在此不作為參考標(biāo)的）就能管中窺豹。今年的兩場展會，我們花了不少的心思引流，但效果不盡人意，同比去年尤為明顯。今年兩場...

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