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142025-06
通過上海展看行業(yè)趨勢，2025烘焙發(fā)展趨勢白皮書本文轉(zhuǎn)載自：“中國國際焙烤展覽會(huì)”公眾號(hào)引言如果一天過去了，沒有一點(diǎn)可以值得寫下來的東西，那真的有點(diǎn)遺憾?！缊F(tuán)創(chuàng)始人，王興。就在昨天，為期4天的上海焙烤展*結(jié)束了。你有沒有寫下來一點(diǎn)東西？如果沒有，那真的有點(diǎn)遺憾。*本文中的上海焙烤展，...
012025-03
回味源高端定制咸蛋黃：2025年的粽子市場，有幾點(diǎn)值得您重視一下！2025年的端午，是5月的最后一天，依據(jù)往年的習(xí)慣，端午節(jié)點(diǎn)粽子的備貨，已經(jīng)開始。清明艾草綠，端午粽香濃，端午節(jié)點(diǎn)的爭奪戰(zhàn)已然拉開架勢，今年有哪些值得注意的地方呢？我們覺得以下幾點(diǎn)可以重視一下：粽子市場年復(fù)合增長8%-10%，2025預(yù)計(jì)突...
092025-01
“國家隊(duì)”下場整頓配料表，食品添加劑新國標(biāo)來了！“減糖風(fēng)潮下，代糖總量就可以無上限嗎？配料表里還有哪些“非必要”的添加劑？在本次的食品添加劑新國標(biāo)中，對這些問題進(jìn)行了全新的調(diào)整，健康食品市場也迎來了新的機(jī)遇?！?1新規(guī)實(shí)行在即有哪些新變化？據(jù)了解，新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)...
122024-12
回味源高端定制咸蛋黃：品質(zhì)和價(jià)格不能零和博弈，競爭要著眼未來價(jià)格戰(zhàn)這幾年不是什么新鮮事，市場大環(huán)境的不理想，尤其是直播電商的迅猛發(fā)展，加劇了產(chǎn)品價(jià)格內(nèi)卷的同時(shí)，也加劇了生產(chǎn)商和消費(fèi)者的焦慮，生產(chǎn)商在忙著價(jià)格和品質(zhì)二選一，消費(fèi)者則想著貨比三家想要更便宜，兩者之間像是在進(jìn)行一場零和博弈，但隨著時(shí)間的推移...
212024-09
回味源高端定制咸蛋黃：2024中秋旺季的復(fù)盤總結(jié)，請查收！2024年的中秋旺季，大家應(yīng)該都有所預(yù)期，從每年的風(fēng)向標(biāo)，也就是廣州和上海的烘焙展（也可以算上北京烘焙展，不過我們沒有參加，在此不作為參考標(biāo)的）就能管中窺豹。今年的兩場展會(huì)，我們花了不少的心思引流，但效果不盡人意，同比去年尤為明顯。今年兩場...
062024-09
一年一度的月餅大賽，探秘月餅市場新動(dòng)向隨著中秋佳節(jié)的腳步漸近，月餅再一次成為烘焙市場的明星產(chǎn)品，作為傳承了幾千年的中秋糕點(diǎn)，月餅早已超越了食品的范疇，它代表著人們對團(tuán)聚和美滿生活的渴望。近年來，隨著國民生活質(zhì)量的穩(wěn)步提高和消費(fèi)觀念的革新，中秋月餅市場也發(fā)生了翻天覆地的變化。圖片...
212024-04
回味源高端定制咸蛋黃：用心傳承，做好每一枚蛋黃咸蛋黃的工廠和作坊，這幾年如雨后春筍般不斷冒出來，雖說這樣大家選擇的范圍更廣，但選擇的成本卻不降反增。新成立的企業(yè)，無論是技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、資金等方面都相對有限，有些更是為了節(jié)約成本只做端午和中秋，平時(shí)轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)品甚至干脆停產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，...
292023-12
回味源高端定制咸蛋黃：回味源2023的年終總結(jié)報(bào)告，請查收！2023年12月29日，2023年的余額只剩下最后2天，不知不覺間一年過去了，今年整體有些魔幻，大家都以為疫情過后的第一年，應(yīng)該是各種報(bào)復(fù)性消費(fèi)，商場應(yīng)該人頭濟(jì)濟(jì)，門店應(yīng)該客盈滿座，一切都是紅紅火火的場景?？墒聦?shí)并非如此，消費(fèi)降級、消費(fèi)萎縮...

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